威海市威海卫酿酒有限公司隶属于威海卫酒业集团。公司始创于1923年，由威海最早的私人酿酒烧锅“广海泉”烧锅演变发展而来，经历了八十多个春秋，是地地道道咱威海的老品牌，它由一个几人组成的小酿酒坊发展成为国营威海酒厂，后来改制为威海金马酿酒有限公司。在2006年，更名为威海古峰泉酿酒有限公司，2008年更名山东威海卫酒业集团威海卫酿酒有限公司。
公司现有员工100余人，其中专业的技术人员15名，并常年聘请国家级酿酒专家于桥和原五粮液集团特级酿酒师舒洪泽先生为公司作技术攻关与指导。公司年酿造白酒5000多吨，现有威海卫系列、古峰泉系列白酒，其中“古峰泉”系列白酒曾被中国轻工业协会、中国保护消费者基金会授予“消费者信得过名优产品”，被省一轻工业公司、省白酒工业协会评为省优产品。2006年公司又投入资金3000万，改造了五粮泥池发酵窖，新上国内最先进的酿酒设备，建造了200多个半成品酒储存罐。为生产高质量的产品提供了保障，为公司的发展打下了坚实的物质基础。2007年“威海卫”浓香型白酒荣获山东省白酒行评第一名；并获得威海市城市形象酒、威海市旅游推荐产品、山东轻工名牌产品等称号。
一、 古峰泉系列白酒
古峰泉白酒为公司的前期产品，产品种类十余种，市场销售较好的产品为：54°头酒、36°精品古峰泉、36°四星古峰泉、32°三星古峰泉、32°银四星古峰泉和36°银三星古峰泉等，在1997年-2002年古峰泉白酒销售处于顶峰，被中国轻工业协会、中国保护消费者基金会授予“消费者信得过名优产品”被省一轻工业公司、省白酒工业协会评为省优质产品。
古峰泉白酒主要采用传统的酿造方法，选用高粱、吉豆等四种优质粮食为原料，陈伏高温大曲，用泉水精心酿制而成，具有酒香幽雅、绵甜甘冽、酒体醇厚丰满、浓带酱香、回味悠久等特点。风味独特一直受部分消费者的追捧。
二、 威海卫系列白酒
威海为卫，肇自前明洪武之三十一年，距今600多年。三面环海，山光水色，甲于天下。1923年，孙心田首创广海泉烧锅，七十年代初创立“威海卫”品牌，系山东三大名酒之一。本品采用杨氏大曲烧房，老窖发酵，取杏花村地下矿泉水精心酿制，具有窖香浓郁、绵柔爽净、多粮香突出等特点。
在2007年1月16日，以蓝色为主色调，充分体现威海特点和文化内涵的“威海卫新酿酒”隆重上市，酒度从30°到68°十多种产品，以满足不同消费者需求，受到酿酒专家、消费者的高度称赞。3月份就被威海市旅游局定为“威海市旅游推荐产品”。
威海卫新酿酒秉承五粮白酒酿造的优良传统，同时又在酒质上做了重大的调整和改进。为了适应威海消费者的饮酒习惯，全部采用来自绿色基地生产的优质高粱、大米、小麦、玉米、糯米五种粮食为原料，取自杏花村的纯天然矿泉水为酿造用水，把传统的酿造工艺与现代技术和先进的酿造设备结合起来，并聘请国家级白酒专家于桥和原五粮液集团特级酿酒师舒洪泽先生进行现场指导，再加上威啤30多名酿酒、品酒专业技术人员近一年的反复实验共同攻关，推出了完全自身酿造的、适合现代广大消费者饮用的威海卫新酿酒。
威海卫新酿酒是集团公司把企业的产品定位与以蓝天、碧海、青山、秀水、文明、和谐的城市发展结合而来的，威海卫新酿酒以蓝色为主色调的外包装，处处渗透出威海的海洋文化和自然风情，体现了威啤人与威海人特有的创新精神及宽广的大海胸怀，其特点具有窖香浓郁、酒体丰满、陈香细腻、绵甜爽净、香味协调、回味悠长等典型的五粮浓香酒风格。
国家级酿酒专家于桥先生对威海卫新酿酒的评价为：香气幽雅、有多粮香、绵甜爽口、香味协调、酒体丰满、余味干净。威海北海旅游餐饮协会会长李代敏先生在品尝后讲：威海卫系列白酒无论从品牌、名称还是包装色彩，都能渗透出咱威海的特色，品质上更胜一筹，相信无论是咱威海人还是外地游客，都会非常喜欢的，这对我们威海餐饮界也是一个值得骄傲的产品。
“新酿”酒的含义，是指我们运用了新理念、新技术、新设备、新工艺完全自己酿造的酒。
威海卫“新酿”酒的特点是：甘、醇、柔、绵、顺。酒度低而不淡、醇而不冲、多而不上头、多粮香气突出的独特优点。从包装来看，处处渗透出咱威海的特点--大海的气息和威海人宽广的胸怀。
威海卫白酒的上市，是咱威海人的骄傲。对我们威海餐饮业来说，外地游客非常多，以前客人想品尝威海的本地酒，可我们拿不出能真正代表威海特色的酒，如今我们可以很自豪地说：威海卫白酒是咱威海自己的酒。
我们的宗旨：酿造好酒，奉献社会。
我们的口号：吃蓝色海鲜 喝蓝色经典 威海卫白酒蓝色健康新概念
蓝色经典世纪品牌的设计理念：
蓝色经典--代表大海的颜色、威海的海文化和威海人宽广的胸怀，体现自然、和谐、健康、向上的现代理念。
世纪品牌--威海古峰泉酿酒有限公司始建于1923年有近百年的历史，纵跨世纪的品牌。
